Kiseli kupus je nezaobilazan u našim domovima tokom zime, ali svi znamo da mu je rok trajanja ipak ograničen. Ipak, postoji način da vaš kupus ostane svjež, ukusan i hrskav čak do ljeta. Evo u čemu je tajna.
Zašto vinobran?
Vinobran je konzervans koji se tradicionalno koristi u pravljenju vina. Dodavanjem vinobrana, fermentacija se stabilizuje, sprječava se kvarenje i dalje kiseljenje kupusa. Ovaj trik produžava rok trajanja, a ukus i kvalitet kupusa ostaju isti mjesecima.
Kako se koristi?
Kada primijetite da je vaš kupus krenuo fermentisati, evo šta trebate uraditi:
Kesicu vinobrana rastvorite u malo mlake vode.
Sipajte rastvor direktno u bure s kupusom. To je sve.
Ovo će stabilizovati i usporiti proces fermentacije, a kupus ostaje svjež i hrskav čak i tokom toplijih mjeseci.
Važno je da vinobran ne dodate prerano, jer ako ga stavite prije početka fermentacije postoji mogućnost da se kupus uopće neće ukiseliti do kraja.
Pored vinobrana, redovno provjeravajte i nivo tečnosti u buretu. Ako primijetite da je smanjena, dodajte blago posoljenu vodu kako bi listovi uvijek bili prekriveni.
Uz samo jednu kesicu vinobrana, vaš kiseli kupus može postati i dio ljetne trpeze. Probajte ovaj trik i uživajte u ukusu tokom cijele godine!
