Kupus je povrće koje ljudi ili vole ili ne podnose.
Međutim, uz pomoć kulinarskog stručnjaka, i ovo skromno povrće može se pretvoriti u jelo kojem je teško odoljeti.
Kupus često izaziva podijeljena mišljenja – poput Marmitea: ili ga obožavate, ili vam je odbojan. Takve reakcije obično dolaze zbog njegovog jakog mirisa, blagog okusa i kašaste teksture kad se prekuha.
Ipak, čak i najneomiljenije povrće može postati pravo kulinarsko iznenađenje ako se pripremi na pravi način. Postoje metode koje daleko nadilaze obično kuhanje, a koje mogu značajno poboljšati okus kupusa. Jedan recept koji bi vam mogao promijeniti mišljenje dolazi od kulinarskog stručnjaka s Downshiftologyja, koji je podijelio jednostavan trik – koristi se samo dva sastojka, a rezultat je mirisno, ukusno jelo gotovo za svega 20 minuta.
Sastojci:
- Jedna velika glavica zelenog kupusa (teška u odnosu na veličinu, s čvrsto zbijenim listovima)
- Jedan luk
- Češnjevi bijelog luka (po želji)
- Ghee – staro maslo (može i maslac ili ulje)
Govoreći o upotrebi gheeja, kulinarski stručnjak pojašnjava:
„Kuhanje s gheejem je moj prvi izbor. Za razliku od maslaca, koji lako može izgorjeti kad se predugo sotira, ili maslinovog ulja, koje nema onaj slatkasti, puni okus – ghee nudi najbolje od oba svijeta.
Neki vole miješati maslac i ulje kako bi podigli tačku dimljenja, ali iskreno, ghee i sam obavlja odličan posao – stabilan je pri visokim temperaturama i daje bogat, maslačasti okus.“
