Futoški kupus – blago tradicije 🌱
Stanovnici Futoga već stoljećima čuvaju i njeguju seme svog čuvenog futoškog kupusa. Ova posebna sorta razlikuje se od svih ostalih, a mještani s ponosom tvrde da je najbolja na svetu.
Slobodanka i Nikola Rončević – porodična tradicija 🌾
Futoški kupus uzgajaju Slobodanka i Nikola Rončević, koji su krenuli sa samo četiri jutra zemlje, nasleđenih od Nikolinih roditelja. Dve decenije kasnije, njihovo gazdinstvo proširilo se na impresivnih 12 jutara, čime su obezbedili sebi ne samo izvor prihoda, već i način života koji je duboko ukorenjen u tradiciji.
“Mekan je, manji od tri kilograma, sa manjim korenom. Listovi su manji, savitljiviji i slađi.” – Slobodanka Rončević
Tajna kiseljenja – savršena doza soli 🧂
Slobodanka je otkrila i svoje poglede na kiseljenje kupusa, naglašavajući da ljudi često greše prilikom određivanja količine soli. – “Procenat soli zavisi od veličine bureta. Za bure od 100 litara ide tri posto soli, oko tri kilograma,” objašnjava ona. Nakon što se kupus zalije vodom tako da ogrezne, bure se dobro zatvara i čeka tri sedmice. Na kraju, pravi se najbolja zimnica koja se može zamisliti.
Futoški kupus u domu svake porodice 🍽️
Osim što je važan deo ishrane, futoški kupus nosi sa sobom i delikatne uspomene. U mnogim domaćinstvima, proces kiseljenja postaje porodični ritual, okupljajući prijatelje i članove porodice oko stola punog raznih jela pripremljenih od ovog posebnog kupusa.
Zaključak
Futoški kupus nije samo hrana, to je simbol tradicije, ljubavi i posvećenosti. Slobodanka i Nikola Rončević svojim radom i zalaganjem čuvaju ne samo posebnu sortu kupusa, već i vrednosti koje su prenosile generacije. Njihova iskustva i tajne kiseljenja ostavljaju nas da se zapitamo o značenju domaće hrane i njenoj ulozi u očuvanju naše kulture.
